Cuscuz Paulista, com Solange Barbosa

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 Solange Barbosa mostra a receita de um dos mais tradicionais pratos da culinária paulista, o Cuscuz.

Preparado com ervilhas, legumes diversos, tomate, cebola, alho, farinha de milho, sardinha (substituível por carne de frango ou frutos do mar), cheiro-verde, sal e açúcar, é uma das receitas da base alimentar do morador do Vale do Paraíba.

Popularizado pelos negros, o cuscuz paulista representa hoje um dos marcos da identidade cultural da região.

 

Veja outra receita: Escaldado, com Ocílio Ferraz

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